Opleiding Chocolatier
Ontdek de magie van chocolade bij Syntra Midden-Vlaanderen! Wil jij chocolade meester worden? Tijdens deze praktijkgerichte cursus dompelen we je onder in de wereld van chocolade, waar je de geheimen van dit heerlijke ambacht leert.
De opleiding tot chocolatier leert je grond- en hulpstoffen (zoals cacaoboter, cacaomassa, suiker en eventueel melk) om naar verschillende vormen van chocoladeproducten.Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Vóór, tijdens en na de bereiding leer je als chocolatier rekening houden met hygiëne, veiligheid en bewaartechnieken voor het product. Tenslotte leer je je ambachtelijk bedrijf runnen op gebied van administratie, marketing en personeelsbeleid. Het Belgische chocoladewerk is wereldwijd bekend. Fijnproevers omschrijven onze pralines, chocoladeproducten als dé beste, dé lekkerste. Uiteraard komt er heel wat kennis bij kijken om altijd weer aan de hoge eisen van de vele lekkerbekken te voldoen. In deze opleiding leer je chocolade ambachtelijk verwerken tot een veredeld en graag gesmaakt topproduct.
Locatie
Startdatum
Tijdstip
Prijs (Incl. BTW)
Locatie
Startdatum
Tijdstip
Prijs (Incl. BTW)
Programma
De opleiding duurt 2 cursusjaren (1 lesmoment per week).
De lesdag kan afwijken per cursusjaar.
1ste jaar:
- Basis chocolade (32u)
- Basis hygiëne en veiligheid (25u)
- Eenvoudige pralines (40u)
- Stuk- en holgoed (28u)
2de jaar:
- Verfijnde pralines (40u)
- Gespecialiseerde chocoladeproducten (36u)
- Chocoladekunst (36u)
- Eindproef praktijk Chocolatier (8u)
Voor wie
Iedereen (18+) met een passie voor chocolade en de ambitie om hiermee professioneel aan de slag te gaan. Geen voorkennis vereist. Deze opleiding is ook een aanrader voor personen die reeds beschikken over het diploma van brood- en banketbakker. Cursisten die reeds beschikken over een getuigschrift leertijd chocoladebewerker (of gelijkwaardig) dienen enkel de modules 5 en 6 te volgen. Cursisten die reeds beschikken over een getuigschrift bakker-banketbakker kunnen vrijgesteld worden voor module 1. Een vrijstelling dient telkens door de cursist tijdig aangevraagd te worden via de campusadministratie.
Specifieke toelatingsvoorwaarden en vrijstellingen
Je bent of wordt minstens 18 jaar in de loop van het kalenderjaar waarin de opleiding start of hebt voldaan aan de leerplicht.
Vrijstellingen
Wanneer je denkt in aanmerking te komen voor vrijstellingen bezorg je ons tijdig het ingevulde vrijstellingsformulier met de nodige bewijsstukken. Neem contact met ons op voor verdere informatie.
Examens, getuigschrift / diploma
Wie slaagt voor alle modules en de eindproef ontvangt een getuigschrift. Moduleattesten zijn te verkrijgen op aanvraag. Combineer deze opleiding met Start me up en maak van je getuigschrift een diploma. Wie slaagt voor alle onderdelen ontvangt per afgeronde module een moduleattest. Dit attest bevestigt dat je de vooropgestelde leerdoelen en competenties van de betreffende module succesvol hebt behaald. Getuigschriften, diploma’s en moduleattesten zijn officieel erkend door de Vlaamse overheid (VLAIO).
Erkenningen
Alimento (sectorfonds)
Of je nu kiest voor een cursus chocolaterie, bakkerij, patisserie of roomijs, Alimento biedt een korting op je inschrijving: van € 65 voor een halve dag tot € 130 voor een hele dag.
Voor wie?
Alle Belgische bakkers, patissiers of chocolatiers die onder Paritair Comité 118 of 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Deze korting geldt ook voor de manager indien hij/zij deelneemt samen met de werknemer(s). Hetzelfde geldt voor leerkrachten technisch onderwijs die bakkerij-, patisserie- of chocolaterievakken geven.
Wanneer ontvang je deze korting?
Je betaalt eerst het volledige bedrag aan SYNTRA Midden-Vlaanderen. Wanneer de cursus afgelopen is, brengen wij Alimento op de hoogte van je aanwezigheid. Zij zullen (een deel van de) totaalprijs terugbetalen.
Welke stappen moet ik nemen?
Neem contact op met Alimento om zeker te zijn dat je in aanmerking komt. Bezorg na inschrijving je RSZ-nummer en je paritair comité aan je SYNTRA trajectbegeleider. Wij doen de rest!
Deze opleidingen vind je misschien ook interessant:
Bekijk meer opleidingenBlog
Ontdek alle artikels
“Als mensen die je niet kennen, zeggen dat je Startup-plan goed is, geeft dat een enorme bevestiging”
Blog
Plan je toekomst als Eventmanager of Marketeer & Eventmanager
Blog
Weg met het beeld van de grijze muis. Docent Linda Van Leuven over hoe accountants vandaag het verschil maken
Blog
