Opleiding Desembrood

🌾 Programma hoogtepunten:

• Ontdek de nuances tussen gist- en desembrood.
• Waardeer de kwaliteit van biologische ingrediënten.
• Volg elke stap in het productieproces van desembrood.
• Leer het verschil tussen melkzure- en azijnzure fermentatie.
• Perfectie in het opbollen van degen met hoge hydratatie.
• Creëer hippe vormen en een korst die het verschil maakt: van vloer- tot busbroden.
• Meester in het maken, onderhouden en gebruiken van desem.
• Begrijp de dynamiek tussen fermentatie, voedingswaarde en smaak.
• Geen haast, geen gist: neem de tijd voor ambachtelijk brood.
• Krijg inzicht in de variabelen die je fermentatie beïnvloeden.
• Ontvang 'strategische' basisrecepten als jouw creatieve springplank.
• Leer je eigen broodsignatuur ontwikkelen door analyse en verbetering van je proces.
• Ontvang handige formules en vuistregels om je expertise te vergroten.

🎁 Wat je mee naar huis neemt:

• Dag 1: 3 heerlijke broden
• Dag 2: Ciabatta en stokbrood
• Jouw gepersonaliseerd fermentatieschema
• Een receptenfiche vol ambachtelijke geheimen

Wacht niet langer en laat jouw passie voor desembrood tot leven komen. Schrijf je nu in voor deze unieke opleiding bij Syntra Midden-Vlaanderen en ontwikkel je vaardigheden tot een ware broodkunstenaar! 🥖✨

Deze uitdagende tweedaagse opleiding is perfect voor iedereen die zijn passie voor bakken wil verdiepen en daar op een professionele manier mee aan de slag wil gaan. Of je nu een ervaren bakker bent, een enthousiaste keukenmedewerker, een getalenteerde kok, een restauranthouder of een trotse uitbater van een voedingswinkel – deze cursus is op maat gemaakt voor jou!

👨‍🍳 Of je nu een doorgewinterde professional bent of net begint, wij verwelkomen zowel beginners als gevorderde bakkers met open armen! Leer de kunst van desembrood maken en ontwikkel vaardigheden die zowel jouw ambachtelijke als creatieve capaciteiten naar nieuwe hoogten zullen brengen.

📜 Succesvolle afronding beloond! 📜

Na het voltooien van deze boeiende desembrood opleiding bij Syntra Midden-Vlaanderen, ontvang je een officieel attest van lesvolging. Dit waardevolle document erkent jouw toewijding en nieuw verworven vaardigheden in de kunst van desembrood maken.

🍞Ontmoet Marjolijn Bloemmen, de docent in deze opleiding en de bezielster achter Bakhuis Bo&Co!🍞

Uit liefde voor heerlijk en gezond brood heeft Marjolijn Bakhuis Bo&Co gecreëerd. Ze heeft de kunst van het broodbakken geleerd van Franse boeren-bakkers en deelt nu met passie haar ambacht in het maken van broden voor de korte keten en tijdens inspirerende workshops.

Marjolijn staat bekend om haar benadering van 'traag brood', waarbij ze gebruikmaakt van traag gegroeid graan, traag gemalen meel en traag gefermenteerd deeg. Door de werking van de tijd te omarmen, ontwikkelt het brood op natuurlijke wijze zijn unieke smaak en voedingswaarde.

🍞 Voorbereid de cursus in met jouw persoonlijke touch! 🍞

Als deelnemer aan onze desembrood opleiding vragen we je om een plastic of glazen potje en broodzakken mee te brengen. Zo kun je niet alleen genieten van je zelfgebakken lekkernijen, maar ook op een duurzame manier jouw creaties bewaren.

En als kers op de taart voorziet Syntra voor elke deelnemer een stijlvolle bavetschort. Geen zorgen over de rest van het materiaal, want alle hoogwaardige grondstoffen die je nodig hebt voor de cursus zijn inbegrepen in je inschrijvingsgeld. Maak je klaar om in stijl en comfort aan de slag te gaan!

We voorzien ook een broodjeslunch tijdens de pauze.

Of je nu kiest voor een cursus chocolaterie, bakkerij, patisserie of roomijs, Alimento biedt een korting op je inschrijving: van € 65 voor een halve dag tot € 130 voor een hele dag.

Voor wie?

Alle Belgische bakkers, patissiers of chocolatiers die onder Paritair Comité 118 of 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Deze korting geldt ook voor de manager indien hij/zij deelneemt samen met de werknemer(s). Hetzelfde geldt voor leerkrachten technisch onderwijs die bakkerij-, patisserie- of chocolaterievakken geven.

Wanneer ontvang je deze korting?

Je betaalt eerst het volledige bedrag aan SYNTRA Midden-Vlaanderen. Wanneer de cursus afgelopen is, brengen wij Alimento op de hoogte van je aanwezigheid. Zij zullen (een deel van de) totaalprijs terugbetalen.