Een carrièreswitch met mayonaise: Connie en Danny ruilden hun oude job in voor een eigen frituur
12 november 2026 Frituuruitbater
Dertig jaar in een accountantskantoor. Zesentwintig jaar zelfstandig schrijnwerker. Op het eerste gezicht niet meteen de meest voor de hand liggende voorbereiding op een eigen frituur. Toch openden Connie en Danny begin 2026 samen Frituur Den Doorsteek in Oosteeklo. Een carrièreswitch die begon met een flexijob, verder groeide tijdens de opleiding Friturist bij Syntra en uiteindelijk uitmondde in een eigen zaak.
“Het begon eigenlijk bij een klant van het accountantskantoor waar ik werkte”, vertelt Connie. “Die had een frituur en zocht flexi’s. Ik dacht: dat wil ik wel eens proberen.” De flexijob smaakte naar meer. Letterlijk én figuurlijk. De microbe sloeg over en niet veel later schreef ze zichzelf én Danny in voor de opleiding Friturist bij Syntra. Zonder dat laatste vooraf met hem te bespreken.
"Syntra onderscheidt zich van andere opleidingen omdat het veel praktijkgerichter is.”
Connie en Danny
Oud-cursisten Frituuruitbater
De stap naar een eigen zaak
Bij de start van de opleiding was Connie er eigenlijk al van overtuigd dat er ooit een eigen frituur zou komen. De stap effectief zetten, vond ze nog spannend. “Het is gemakkelijk gezegd: ‘ik wil dat uit de grond stampen’, tot je er zelf aan begint.” Danny had als zelfstandig schrijnwerker al jaren ervaring met ondernemen en gaf uiteindelijk het extra duwtje.
Op 21 januari 2026, exact een jaar na hun proclamatie openden ze Frituur Den Doorsteek. Daar vonden ze iets terug wat ze allebei belangrijk vonden in hun vorige loopbaan: contact met mensen. Oude klanten uit het accountantskantoor en de schrijnwerkerij zijn dan ook vandaag opnieuw klant, maar nu aan de toonbank van hun frituur. “Dat contact met de mensen is het leukste eraan”, vertelt Danny.
Leren bakken én ondernemen
De opleiding gaf Connie en Danny de basis die ze nodig hadden om hun droom concreet te maken. “De cursus heeft voor ons de basis gelegd”, vertelt Connie. “Maar daarna moet je er zelf mee aan de slag en geïnteresseerd blijven.”
Want een frituur uitbaten is meer dan weten hoe je goede frieten bakt. Tijdens de opleiding Friturist leren cursisten niet alleen het vak zelf, maar ook hoe je een eigen zaak runt. “Door mijn flexijob kende ik de praktijk al, maar het beheren van een eigen zaak is toch iets heel anders. Gelukkig kwam dat tijdens de opleiding goed aan bod.”
Vakmensen voor de klas
Wat Connie en Danny allebei bijbleef aan de opleiding, waren de docenten. De theorie werd gegeven door mensen die zelf dagelijks in het vak staan. “Dat is echt een ongelooflijke meerwaarde”, zegt Connie. “Je krijgt theorie, maar de docenten koppelen die meteen aan situaties uit hun eigen zaak.”
Sommige lessen vonden zelfs plaats in een frituur. “Ik had niet gedacht dat we in een frituur les zouden krijgen. Dat was echt top.” Voor Connie maakte dat het idee van een eigen zaak veel tastbaarder.“Syntra onderscheidt zich van andere opleidingen omdat het veel praktijkgerichter is. De stap om dan zelf een frituur uit de grond te stampen, is veel kleiner.”
Klant is koning in Oosteeklo
Vandaag staan Connie en Danny samen achter de toonbank van Den Doorsteek. Ze ontvangen er hun klanten, experimenteren met nieuwe creaties en blijven zoeken naar manieren om hun zaak verder uit te bouwen. Voor hen draait een goede frituur daarbij niet alleen om het product. Ook sociale vaardigheden zijn een belangrijk deel van het vak. “Een goede friturist moet de klant altijd als koning behandelen. Of koningin”, voegt Connie toe.
Hun advies voor wie zelf met het idee speelt om een frituur te starten? Dat is duidelijk. “Volg de cursus”, klinkt het bij allebei. En wie nog twijfelt, mag volgens Connie gerust eens langskomen in Den Doorsteek. “Spring maar eens binnen. Ik zal je overtuigen!”
Want wat begon met een onverwachte inschrijving voor een opleiding, staat vandaag gewoon langs de kant van de weg in Oosteeklo: hun eigen frituur. Een stevige carrièreswitch, maar voor Connie en Danny absoluut de juiste stap. “Nog geen seconde spijt dat we hier nu staan”, besluiten ze.