Opleiding Bakker - Patissier

De voltijdse dagopleiding duurt maximaal 1jaar, met gemiddeld 2 lesdagen per week in combinatie met 3 dagen werkplekleren.  

Deze bestaat uit onderstaande modules:

• Module Basis brood- en banketbakker (68u)
• Werkplekleren medewerker bakkerij (68u)
• Module basis chocolade (32u)
• Module beslagen en taarten (24u)
• Module degen (28u)
• Module luxe degen en banketproducten (40u)
• Werkplekleren brood -en banketbakker (388u)
• Module toegepaste bedrijfsvoering (40u)

Optioneel:

Start me up: succesvol ondernemen – algemene moderne bedrijfsvoering (24u)

Deze opleiding is geschikt voor iedereen die op zoek is naar een korte, maar intensieve opleiding om aan de slag te gaan als (zelfstandig) bakker-patissier.

Er is geen voorkennis vereist.

Je bent minstens 18 jaar en fysiek in staat om het bakkersberoep uit te oefenen.

bakker is een erkend knelpuntberoep en tevens een prachtig ambacht.

De beste manier om je het beroep van bakker eigen te maken, is een opleiding volgen. Echte vakmensen en gastdocenten die gepassioneerd zijn door hun beroep, leren jou de kneepjes van het vak.

Tijdens de brede algemene vorming en praktijkopleiding start je uiteraard met de basis van brood bakken. Zo leer je werken met de machines en de producten en leer je op een hygiënische en verantwoorde manier omgaan met de soorten brood, taart en gebak.

Gaandeweg kan je jezelf tijdens de praktijkopleiding zelfs meer en meer specialiseren tot meesterbakker, topchocolatier en zelfs chef-patissier. Kortom: je krijgt de nodige theoretische en praktische basis om uit te blinken in jouw vak.

Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij (bijna) al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform. Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.

In deze opleidingen zitten 3 fysieke handboeken inbegrepen in je inschrijvingsgeld. 

• Bakkerij
• Banketbakkerij
• ondernemen voor (banket)bakkers

Wie slaagt voor de examens en de eindproef, ontvangt een getuigschrift. Als je daarnaast ook voor de cursus ondernemerschap slaagt, behaal je een diploma in plaats van een getuigschrift. Getuigschriften en diploma's zijn officieel erkend door het Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen. 

Of je nu kiest voor een cursus chocolaterie, bakkerij, patisserie of roomijs, Alimento biedt een korting op je inschrijving: van € 65 voor een halve dag tot € 130 voor een hele dag.

Voor wie?

Alle Belgische bakkers, patissiers of chocolatiers die onder Paritair Comité 118 of 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Deze korting geldt ook voor de manager indien hij/zij deelneemt samen met de werknemer(s). Hetzelfde geldt voor leerkrachten technisch onderwijs die bakkerij-, patisserie- of chocolaterievakken geven.

Wanneer ontvang je deze korting?

Je betaalt eerst het volledige bedrag aan SYNTRA Midden-Vlaanderen. Wanneer de cursus afgelopen is, brengen wij Alimento op de hoogte van je aanwezigheid. Zij zullen (een deel van de) totaalprijs terugbetalen.

Welke stappen moet ik nemen?

Neem contact op met Alimento om zeker te zijn dat je in aanmerking komt. Bezorg na inschrijving je RSZ-nummer en je paritair comité aan je SYNTRA trajectbegeleider. Wij doen de rest!

 Erkend knelpuntberoep door VDAB

Indien je voldoet aan de voorwaarden van VDAB kan je deze opleiding gratis volgen met mogelijks behoud van eventuele uitkering(en).

Wil je weten of jij in aanmerking komt? Neem dan contact op met je plaatselijk VDAB kantoor.