Opleiding Restauranthouder-kok

1ste jaar Restauranthouder- kok (horecamedewerker)

Basismodule introductie in de horeca (20u)

Hygiëne en veiligheid (25u)

Warenkennis en keukenpraktijk (52u)

Basis zaal (21u)

basis keukentechnologie (20u)

evaluatie praktijk horecamedewerker (8u)

2de jaar Restauranthouder- kok

Gevorderde keukenpraktijk (48u)

Gevorderde warenkennis en praktijk: gastronomische keuken (48u)

Serviceverlening (20u)

Gevorderde zaaltechnieken (20u)

Wijn leren proeven (24u)

Drankenkennis (36u)

Eindproef praktijk kok en kelner (16u)

Deze opleiding staat open voor iedereen die ambitie heeft om professioneel aan de slag te gaan in de horecasector.

Wie slaagt, ontvangt het getuigschrift van beroepskennis  Restauranthouder, erkend door VLAIO (agentschap innoveren en ondernemen).

Volg je daarnaast succesvol 'Start Me Up' ontvang je een ondernemerschapsdiploma.

De horecasector, met meer dan 32 000 KMO’s en meer dan 200 000 werknemers en werkgevers, heeft meer dan ooit nood aan goed opgeleide ondernemers en professioneel geschoold personeel. Een eigen restaurant of cateringbedrijf is voor vele Belgen een droom. Mits een goede voorbereiding kan ook jij die droom succesvol waarmaken.

Iedereen die actief is in de voedingssector, moet de hygiënevoorschriften naleven. Gedurende een praktijkles draagt iedereen de aangepaste beroepskledij. 

Informatie i.v.m. verplichte kledij cursisten kok
De uniforme outfit voor cursisten bestaat uit een witte slagersvest met SYNTRA Midden-Vlaanderen logo, 1 zwarte bavetschort, 1 koksbroek, 1 hoofddeksel en een paar witte afwasbare schoenen met stalen neus.
De outfit kan rechtstreeks besteld worden bij onze partnerleverancier. Er zijn pasmodellen ter beschikking op de campus tijdens les 1 of 2. De totale prijs bedraagt ongeveer € 190 en wordt bij bestelling rechtstreeks aan de leverancier betaald.

Informatie i.v.m. gereedschap
Je dient te beschikken over een basis messenset bestaande uit minstens een demi-chefmes, dunschiller, fileermes, aanzetstaal en een officemes. Deze kan je vrij aankopen of samenstellen met materiaal dat je al bezit.

Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform. Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.