Wijn
Opleiding Wijnbouwer-wijnmaker
Tijdens de unieke opleiding Wijnbouwer – Wijnmaker leer je alles over de druiventeelt, wijnbouw en het proces van wijn maken. Je doet de nodige kennis op van de specifieke druiven, de aanleg en het onderhoud van de wijngaard maar ook alles over wijn maken. Van druif tot fles, het wordt je haarfijn uitgelegd.
Naast een gedegen theoretische kennis wordt de opleiding ook met de nodige praktijk ingevuld: je zal daarbij niet alleen in de wijngaard aan de slag kunnen maar ook het proces van wijn maken praktisch mogen toepassen. Tenslotte sturen we je niet zomaar het bos (in dit geval de wijngaard) in, we geven je bovendien de nodige bagage mee waar je op professioneel vlak allemaal rekening mee moet houden: vestigingsreglementering, specifieke wetgeving maar ook hoe zet je de wijngaard op de www-kaart?
Kortom, na deze opleiding kan je jouw attest ‘Wijnbouwer – Wijnmaker’ met succes oogsten! Belangrijk is ook dat je, als Wijnbouwer – Wijnmaker, kennis hebt van smaken en wijn proeven. Daarom start deze opleiding met de module Wijn leren proeven.
Programma
Een aantal theoretische lessen kunnen doorgaan op zaterdagen. De praktijklessen gaan door in het weekend en kunnen doorgaan op zaterdagen of zondagen (afhankelijk van de weersomstandigheden!).
Deze opleiding duurt 2,5 cursusjaren en is opgebouwd uit onderstaande modules:
Jaar 1:
- technisch wijn leren proeven (24u)
- wijngaardwerk: basis (52u)
- ziekten en plagen in de wijngaard (24u)
- vinificatie: chemie basis (24u)
- wijngaardpraktijk: van voorsnoei tot zomer (24u)
Jaar 2 (anderhalf jaar):
- vinificatie algemeen (35u)
- vinificatie chemie praktijk (24u)
- speciale vinificatietechnieken (20u)
- uitbater van een wijndomein (28u)
- wijngaardpraktijk: van zomer tot en met oogst (20u)
- fytolicentie P2 (64u)
- eindproef wijnbouwer-wijnmaker
Voor wie
Deze opleiding richt zich tot ieder die professioneel met wijnen en vooral de productie van wijnen bezig is en de kennis hieromtrent wil uitdiepen. Meer specifiek richt de opleiding zich op:
- Bestaande wijnbouwers die hun kennis willen uitdiepen
- Startende wijnbouwers die hun kennis willen uitdiepen
- Sommeliers, wijnconsulenten, wijnhandelaars, ...
- Personen actief in de tuinbouw en fruitteelt die overwegen een wijngaard aan te leggen
Specifieke toelatingsvoorwaarden
- Minimum 18 jaar zijn
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
De eindproef bestaat uit het maken en mondeling verdedigen van een monografie voor een jury. Je moet geslaagd zijn voor alle modules om te kunnen deelnemen aan de eindproef.
Wie slaagt voor alle modules ontvangt een getuigschrift. Combineer deze opleiding met Start Me Up en maak van je getuigschrift een diploma. Getuigschriften en diploma's zijn officieel erkend door het Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen.
Droom je van een toekomst als ondernemer of wil je je vaardigheden als ondernemende werknemer bijschaven? In ons ondernemersprogramma ondersteunen ervaren beroepsexperten én onze eigen gecertificeerde ondernemerscoach jou in het concretiseren van jouw professionele dromen.
- Praktische toepassingen en haalbaarheidsstudie
- Flexibel leerpad via een mix van leervormen
- In groep leren en individuele coaching
Maak je keuze uit een van onze verschillende opleidingsformules om het traject te kiezen dat het best bij jouw situatie past.
Wanneer je denkt in aanmerking te komen voor vrijstellingen bezorg je ons tijdig het ingevulde vrijstellingsformulier met de nodige bewijsstukken. Neem contact met ons op voor verdere informatie.
Over het beroep
Na de opleiding kan je:
- een eigen wijngaard aanleggen en een keuze maken uit het meest geschikte plantgoed
- de nodige technieken van het snoeien en beperken van het rendement toepassen, teneinde tot een kwalitatief product te komen
- een gepaste remedie toepassen m.b.t. een ziektebeeld van de plant
- zelf wijn maken en de nodige ingrepen doen om de wijn te optimaliseren
Materiaal en extra kosten
Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform. Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.
Extra info
Het inschrijvingsgeld dat je betaalt bij inschrijving is voor je 1ste cursusjaar.
