Wijn

Opleiding Wijnbouwer-wijnmaker

Tijdens de unieke opleiding Wijnbouwer - Wijnmaker leer je alles over de druiventeelt, wijnbouw en het proces van wijn maken. Je doet de nodige kennis op van de specifieke druiven, de aanleg en het onderhoud van de wijngaard maar ook alles over wijn maken. Van druif tot fles, het wordt je haarfijn uitgelegd. Naast een gedegen theoretische kennis wordt de opleiding ook met de nodige praktijk ingevuld: je zal daarbij niet alleen in de wijngaard aan de slag kunnen maar ook het proces van wijn maken praktisch mogen toepassen. Tenslotte sturen we je niet zomaar het bos (in dit geval de wijngaard) in, we geven je bovendien de nodige bagage mee waar je op professioneel vlak allemaal rekening mee moet houden: vestigingsreglementering, specifieke wetgeving maar ook hoe zet je de wijngaard op de www-kaart? Kortom, na deze opleiding kan je jouw attest 'Wijnbouwer - Wijnmaker' met succes oogsten! Belangrijk is ook dat je, als Wijnbouwer - Wijnmaker, kennis hebt van smaken en wijn proeven. Daarom start deze opleiding met de module Wijn leren proeven.

Info

Beginner

Download hier alle info

Kies een opleidingsformule en bekijk alle details:

Avondopleiding

Waar en wanneer?

Jammer, op dit moment is deze opleiding nog niet beschikbaar.

Voorlopig staat deze opleiding nog niet ingepland. Blijf je graag op de hoogte wanneer je kunt inschrijven voor deze opleiding? Laat dan je gegevens na.

Programma

Een aantal theoretische lessen kunnen doorgaan op zaterdagen. De praktijklessen gaan door in het weekend en kunnen doorgaan op zaterdagen of zondagen (afhankelijk van de weersomstandigheden!).

Deze opleiding duurt 2,5 cursusjaren en is opgebouwd uit onderstaande modules:

Jaar 1:

technisch wijn leren proeven (24u)
wijngaardwerk: basis (52u)
ziekten en plagen in de wijngaard (24u)
vinificatie: chemie basis (24u)
wijngaardpraktijk: van voorsnoei tot zomer (24u)

Jaar 2:

vinificatie algemeen (35u)
vinificatie chemie praktijk (24u)
speciale vinificatietechnieken (20u)
uitbater van een wijndomein (28u)
wijngaardpraktijk: van zomer tot en met oogst (20u)

Jaar 3 (6 maanden):

fytolicentie P2 voor de wijnbouwer-wijnmaker (64u)*
eindproef wijnbouwer-wijnmaker

*fytolicentie P2 voor de wijnbouwer-wijnmaker (64u)

Deze module kan bij te weinig deelnemers ook op een andere lesplaats georganiseerd worden. Dit in overleg met het NAC en de andere SYNTRA koepels.
Het inschrijvingsgeld kan variëren al naar gelang de organisator gaande van 150 euro tot 250 à 300 euro.
De Europese richtlijn inzake het ‘duurzaam gebruik van bestrijdingsmiddelen’ verplicht alle professionele gebruikers, verdelers en voorlichters van gewasbeschermingsmiddelen een kenniscertificaat van fytolicentie te behalen. Een fytolicentie bestaat uit een unieke cijfercode vergelijkbaar met een BTW nummer.

Voor wie

Deze opleiding richt zich tot ieder die gepassioneerd met wijnen en vooral de productie van wijnen bezig is en de kennis hieromtrent wil uitdiepen. Meer specifiek richt de opleiding zich op:
Bestaande wijnbouwers die hun kennis willen uitdiepen
Startende wijnbouwers die hun kennis willen uitdiepen
Sommeliers, wijnconsulenten, wijnhandelaars, …
Personen actief in de tuinbouw en fruitteelt die overwegen een wijngaard aan te leggen

Specifieke toelatingsvoorwaarden

Minimum 18 jaar zijn

Over het beroep

Na de opleiding kan je:

een eigen wijngaard aanleggen en een keuze maken uit het meest geschikte plantgoed
de nodige technieken van het snoeien en beperken van het rendement toepassen, teneinde tot een kwalitatief product te komen
een gepaste remedie toepassen m.b.t. een ziektebeeld van de plant
zelf wijn maken en de nodige ingrepen doen om de wijn te optimaliseren

Materiaal en extra kosten

Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform. Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.

Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen

Wie slaagt voor de examens en de eindproef, ontvangt een getuigschrift. Als je daarnaast ook voor de cursus ondernemerschap slaagt, behaal je een diploma in plaats van een getuigschrift. Getuigschriften en diploma's zijn officieel erkend door het Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen.

De eindproef bestaat uit het maken en mondeling verdedigen van een monografie voor een jury. Je moet geslaagd zijn voor alle modules om te kunnen deelnemen aan de eindproef.