Opleiding Start to chocolate

Deze avondopleiding omvat bevat 6 lesmomenten met aanvullende e-content:

introductie + De Oorsprong van Cacao en Basis materiaal- en grondstoffenkennis

• Verken cacaovariëteiten en het productieproces, van boon tot heerlijke chocolade.
• Ontdek materialen en apparatuur van de echte chocolatier.
• Ervaar een heuse chocoladetasting en leer over diverse chocoladesoorten.
• Duik dieper in chocoladegrondstoffen en ontdek wat kwaliteit écht betekent.

Basistechnieken

• Leer de essentiële kunst van tempereren voor perfect glanzende chocolade.
• Ontwikkel vaardigheden in mouleren en pralineren voor professionele resultaten.

Eenvoudige Chocoladeproducten

• Creëer heerlijke caraque en studentenhaver met jouw nieuwe vaardigheden.
• Ontdek de geheimen van garneringen met de spuitzak.
• Vervaardig pralines, eenvoudig holgoed en meer!

Bonus: Neem Jouw Gemaakte Producten Mee Naar Huis!

Na elke les ga je niet alleen naar huis met waardevolle kennis, maar ook met de chocoladeproducten die je zelf hebt gemaakt. Schrijf je nu in en laat de magie van chocolade tot leven komen!

Voor iedereen vanaf 18 jaar die een professionele carrière in of met chocolade ambieert, biedt deze opleiding uitstekende mogelijkheden. Het is een perfecte aanvullende training voor chefs, bakkers en ijsbereiders. Bovendien vormt het een ideale opstap naar langdurige opleidingen zoals chocolatier, brood- en banketbakkerij of ijsbereider.

Aan het einde van de module is er een examen.

1.Evaluatie e-content ‘De oorsprong van cacao’

2.Praktijkexamen waar de cursist eenvoudige chocoladeproducten die aan bod zijn gekomen in de module bereidt in de voorop aangegeven tijd (4u) en kan aantonen dat hij/zij de basistechnieken beheerst. De te bereiden producten worden bepaald via lottrekking.

Puntenverdeling:

E-content ‘De oorsprong van cacao’: 10 punten

Werkvoorbereiding: 45 punten

Bereiding en verwerking: 45 punten

Wie slaagt voor het examen behaalt een module attest, erkend door het Vlaams Agentschap Innoveren en Ondernemen (VLAIO). Met dit attest kan je vrijstelling krijgen wanneer je inschrijft voor de opleiding chocolatier of banketbakker.

Voor deze opleiding hoef je geen specifiek materiaal aan te schaffen. Syntra Midden-Vlaanderen zorgt voor het nodige klein materiaal, grondstoffen en voorziet zelfs in een schort.

Of je nu kiest voor een cursus chocolaterie, bakkerij, patisserie of roomijs, Alimento biedt een korting op je inschrijving: van € 65 voor een halve dag tot € 130 voor een hele dag.

Voor wie?

Alle Belgische bakkers, patissiers of chocolatiers die onder Paritair Comité 118 of 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Deze korting geldt ook voor de manager indien hij/zij deelneemt samen met de werknemer(s). Hetzelfde geldt voor leerkrachten technisch onderwijs die bakkerij-, patisserie- of chocolaterievakken geven.

Wanneer ontvang je deze korting?

Je betaalt eerst het volledige bedrag aan SYNTRA Midden-Vlaanderen. Wanneer de cursus afgelopen is, brengen wij Alimento op de hoogte van je aanwezigheid. Zij zullen (een deel van de) totaalprijs terugbetalen.

Welke stappen moet ik nemen?

Neem contact op met Alimento om zeker te zijn dat je in aanmerking komt. Bezorg na inschrijving je RSZ-nummer en je paritair comité aan je SYNTRA trajectbegeleider. Wij doen de rest!