Opleiding Start to chocolate

Deze avondopleiding omvat bevat 6 lesmomenten met aanvullende e-content:

introductie + De Oorsprong van Cacao en Basis materiaal- en grondstoffenkennis

• Verken cacaovariëteiten en het productieproces, van boon tot heerlijke chocolade.
• Ontdek materialen en apparatuur van de echte chocolatier.
• Ervaar een heuse chocoladetasting en leer over diverse chocoladesoorten.
• Duik dieper in chocoladegrondstoffen en ontdek wat kwaliteit écht betekent.

Basistechnieken

• Leer de essentiële kunst van tempereren voor perfect glanzende chocolade.
• Ontwikkel vaardigheden in mouleren en pralineren voor professionele resultaten.

Eenvoudige Chocoladeproducten

• Creëer heerlijke caraque en studentenhaver met jouw nieuwe vaardigheden.
• Ontdek de geheimen van garneringen met de spuitzak.
• Vervaardig pralines, eenvoudig holgoed en meer!

Bonus: Neem Jouw Gemaakte Producten Mee Naar Huis!

Na elke les ga je niet alleen naar huis met waardevolle kennis, maar ook met de chocoladeproducten die je zelf hebt gemaakt. Schrijf je nu in en laat de magie van chocolade tot leven komen!

Voor iedereen vanaf 18 jaar die een professionele carrière in of met chocolade ambieert, biedt deze opleiding uitstekende mogelijkheden. Het is een perfecte aanvullende training voor chefs, bakkers en ijsbereiders. Bovendien vormt het een ideale opstap naar langdurige opleidingen zoals chocolatier, brood- en banketbakkerij of ijsbereider.

Aan het einde van de module is er een examen.

1.Evaluatie e-content ‘De oorsprong van cacao’

2.Praktijkexamen waar de cursist eenvoudige chocoladeproducten die aan bod zijn gekomen in de module bereidt in de voorop aangegeven tijd (4u) en kan aantonen dat hij/zij de basistechnieken beheerst. De te bereiden producten worden bepaald via lottrekking.

Puntenverdeling:

E-content ‘De oorsprong van cacao’: 10 punten

Werkvoorbereiding: 45 punten

Bereiding en verwerking: 45 punten

Wie slaagt voor het examen behaalt een module attest, erkend door het Vlaams Agentschap Innoveren en Ondernemen (VLAIO). Met dit attest kan je vrijstelling krijgen wanneer je inschrijft voor de opleiding chocolatier of banketbakker.

Voor deze opleiding hoef je geen specifiek materiaal aan te schaffen. Syntra Midden-Vlaanderen zorgt voor het nodige klein materiaal, grondstoffen en voorziet zelfs in een schort.