Friturist
Kies een opleidingsformule en bekijk alle details:
Waar en wanneer?
Locatie | Tijdstip les | Startdatum |
Prijs |
||
Locatie Sint-Niklaas |
Tijdstip les avond |
Startdatum 12/09/2022 |
Prijs €360,00 |
Lessenrooster | Volzet |
Locatie Sint-Niklaas |
Tijdstip les avond |
Startdatum 09/01/2023 |
Prijs €360,00 |
Lessenrooster | Nu inschrijven |
Locatie Sint-Niklaas |
Tijdstip les avond |
Startdatum 24/04/2023 |
Prijs €360,00 |
Lessenrooster | Nu inschrijven |
Programma
- Aardappel: aankoopcriteria , aardappelvariëteiten , kwaliteitscontrole (etikettering, stockering, bekwaammethoden) oliën en vetten : soorten (oliën, geharde vetten, dierlijk, plantaardig) , temperaturen (voorbakken, afbakken) , frituurtesten , verversen bijproducten en sauzen : snacks (benamingen, assortiment, leveranciers) , sauzen (soorten, bewaren, hygiëne, verdeelsystemen) , toegelaten bereidingen (stoverij, goulash)
- Praktijk warenkennis en grondstoffen
Frieten, sauzen en bijproducten, bereidingen (stoverij, goulash, balletjes in tomatensaus) - moduleproef
- Infrastructuur & inrichting
Uitrusting: koeling & diepvries , friteuse, bain-marie, microgolfoven , bakplaat, fornuis , afwasruimte inrichting: plaatsing van de toestellen , werkvolgorde , verlichting en verluchting - kostenstructuur en basis bedrijfsvoering: ambulante handel en leurkaart , bouwvergunning & plaatsen langs openbare weg, uitbatingsvergunning, verzekeringen, sociale wetgeving , btw – reglementering : forfaits, kostprijsberekening
- commercieel beleid: frietkotcultuur en marketing
- Hygiëne en HACCP: Hygiënegids van de friturist , brandpreventie en brandveiligheid , ehbo , persoonlijke hygiëne
- moduleproef
Eindproef (2u)
Voor wie
Deze opleiding staat open voor allen die op een professionele manier aan de slag wil in een (eigen) frituur.
Over het beroep
Deze ondernemingsopleiding wordt gesteund door de beroepsvereniging NAVEFRI.
Materiaal en extra kosten
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Op het einde van elke module is er een moduleproef.
Op het einde van de opleiding is er een eindproef.
Wie slaagt in de moduleproeven en in de afsluitende eindproef, ontvangt het erkende getuigschrift van praktijk en beroepskennis ondernemersopleiding.
Getuigschriften en diploma's zijn officieel erkend door het Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen.