Restauranthouder
Zin in een job waar smaak, service en gastbeleving samenkomen? Met de opleiding restauranthouder bouw je een sterke praktijkgerichte basis in keuken en zaal en zet je de eerste stap naar een toekomst in de professionele horeca.
Programma
Deze 2-jarige avondopleiding heeft 1 lesavond per week en is opgebouwd met onderstaande modules.
In jaar 2 heb je periodiek 2 lesavonden.
1e jaar Restauranthouder- kok (=horecamedewerker)
- Basismodule introductie in de horeca (20u)
- Hygiëne en veiligheid (25u)
- Warenkennis en keukenpraktijk (52u)
- Basis zaal (21u)
- basis keukentechnologie (20u)
- evaluatie praktijk horecamedewerker (8u)
2e jaar Restauranthouder- kok
- Gevorderde keukenpraktijk (48u)
- Gevorderde warenkennis en praktijk: gastronomische keuken (48u)
- Serviceverlening (20u)
- Gevorderde zaaltechnieken (20u)
- Wijn leren proeven (24u)
- Drankenkennis (36u)
- Ondernemen in de horeca (24u)
- Eindproef praktijk kok en kelner (16u)
Over het beroep
Droom je van een job of eigen zaak in in de horeca waar vakmanschap, gastvrijheid en beleving centraal staan? In de opleiding Restauranthouder bouw je stap voor stap een sterke praktijkgerichte basis op in keuken én zaal, aangevuld met essentiële kennis over service, hygiëne en organisatie. Deze opleiding bereidt je optimaal voor op een professionele functie in de horecasector of op verdere groei richting specialisatie of ondernemerschap.
Voor wie
Deze opleiding staat open voor iedereen (18+) die ambitie heeft om professioneel aan de slag te gaan in de horecasector.
Specifieke toelatingsvoorwaarden
Je bent of wordt minstens 18 jaar in de loop van het kalenderjaar waarin de opleiding start of hebt voldaan aan de leerplicht. Voor jongeren vanaf 15 jaar bieden we deze opleiding ook aan via Duaal Leren.
Vrijstellingen
Wanneer je denkt in aanmerking te komen voor vrijstellingen bezorg je ons tijdig het ingevulde vrijstellingsformulier met de nodige bewijsstukken. Neem contact met ons op voor verdere informatie.
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Wie slaagt voor alle modules en de eindproef ontvangt een getuigschrift. Moduleattesten zijn te verkrijgen op aanvraag. Combineer deze opleiding met Start me up en maak van je getuigschrift een diploma. Wie slaagt voor alle onderdelen ontvangt per afgeronde module een moduleattest. Dit attest bevestigt dat je de vooropgestelde leerdoelen en competenties van de betreffende module succesvol hebt behaald. Getuigschriften, diploma’s en moduleattesten zijn officieel erkend door de Vlaamse overheid (VLAIO).
De eindproeven worden georganiseerd in 2 lesdagen van 8u en starten al overdag (14u-22u). Je kent deze data ruim op voorhand zodat je je kan vrijhouden.
Materiaal en extra kosten
Iedereen die actief is in de voedingssector, moet de hygiënevoorschriften naleven. Gedurende een praktijkles draagt iedereen de aangepaste beroepskledij.
Informatie i.v.m. verplichte kledij cursisten kok
De uniforme outfit voor cursisten bestaat uit:
- een witte vest met SYNTRA Midden-Vlaanderen logo (verplicht)
- 1 zwarte bavetschort (verplicht)
- 1 koksbroek (optioneel)
- 1 hoofddeksel (optioneel)
- een paar witte afwasbare schoenen met stalen neus (verplicht)
De outfit kan rechtstreeks besteld worden bij onze partnerleverancier. Er zijn pasmodellen ter beschikking op de campus tijdens les 1 of 2. Er wordt bij bestelling rechtstreeks aan de leverancier betaald. De kledij wordt bij u thuis geleverd of afgehaald in een winkelpunt.
Informatie i.v.m. gereedschap
Syntra voorziet in een basispakket aan klein materiaal om de lessen te kunnen volgen. Het klein materiaal blijft eigendom van Syntra en mag niet mee naar huis genomen worden.