Voltijdse dagopleiding slager-spekslager

In deze praktijkgerichte opleiding leer je het slagersvak van A tot Z, met een sterke combinatie van lesdagen en werkplekleren. Van versnijden en bereidingen tot hygiëne en vakmanschap: je bouwt zowel kennis als praktijkervaring op waarmee je meteen inzetbaar bent in een knelpuntberoep. Ambacht, kwaliteit en toekomstzekerheid staan hier centraal.

Info

Gent

Prijs vanaf €1300,00 (Incl. BTW)

Contact

syntra-mvl.be

078/157 158

info@syntra-mvl.be

Waar en wanneer?

Locatie Startdatum Tijdstip les Prijs (Incl. BTW)

Gent 29/09/2026 08:45 €1300,00

Programma

De voltijdse dagopleiding slager-spekslager is een modulaire opleiding van 1 jaar met gemiddeld 2 dagen les per week. De andere dagen ga je aan de slag bij een leerbedrijf.

Je hebt verschillende uitstromen (getuigschriften) mogelijk:

Medewerker slagerij (basistraject waarin je kennismaakt met alle facetten)
Slager-spekslager (verdiepingstraject)

Standaardprogramma:

Traject medewerker slagerij

module basis slagerij (27u inclusief e-content)
module basis hygiëne en veiligheid (26u inclusief e-content)
module vers vlees basis (28u)
module vleesbereidingen (16u)
module gehaktbereidingen (12u)
module vleesproducten basis (28u)
module koude verkoopklare gerechten (16u)
module werkplekleren (350u)

Wanneer je slaagt voor alle bovenstaande modules behaal je het getuigschrift medewerker slagerij en kan je verder naar het vervolgtraject slager-spekslager met onderstaande modules:

module vers vlees gevorderd (28u)
module wild en gevogelte basis (12u)
module toegepaste bedrijfsvoering (24u)
module warme verkoopklare gerechten (20u)
module vleesproducten gevorderd (24u)
module verfijnde vleeswaren (24u)
module werkplekleren (250u)
eindproef slager-charcutier (8u)

Over het beroep

Bij Syntra Midden-Vlaanderen biedt de voltijdse dagopleiding slager-spekslager een intensief programma aan dat deelnemers in één jaar klaarstoomt voor een carrière in de vleesindustrie. De opleiding bestaat uit praktijkgerichte modules waarin je de kunst van het slagersvak leert, van basisvaardigheden tot geavanceerde technieken. Gedurende deze modulaire opleiding, erkend door de VDAB, volg je zowel theoretische lessen als werkplekleren, waardoor je de kans krijgt om direct in de praktijk ervaring op te doen.

Voor wie

Deze opleiding is geschikt voor volwassenen met interesse in vleesverwerking en ambachtelijke voeding, zowel beginners als wie al ervaring heeft in de voedingssector. Voor jongeren vanaf 15 jaar bieden we ook een slagersopleiding aan via duaal leren.

Ze is bedoeld voor wie slager wil worden, een carrièreswitch overweegt naar een knelpuntberoep, of zich professioneel wil verdiepen.

Erkenning

VDAB - erkend knelpuntberoep

Indien je voldoet aan de voorwaarden van VDAB kan je deze opleiding gratis volgen met mogelijks behoud van eventuele uitkering(en). Wil je weten of jij in aanmerking komt? Neem dan contact op met je plaatselijk VDAB kantoor.

Het Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen (VLAIO). Voor meer informatie surf naar: www.vlaio.be

Specifieke toelatingsvoorwaarden

Je bent of wordt minstens 18 jaar in de loop van het kalenderjaar waarin de opleiding start of hebt voldaan aan de leerplicht.

Vrijstellingen

Wanneer je denkt in aanmerking te komen voor vrijstellingen bezorg je ons tijdig het ingevulde vrijstellingsformulier met de nodige bewijsstukken. Neem contact met ons op voor verdere informatie.

Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen

Wie slaagt voor alle modules en de eindproef ontvangt een getuigschrift. Moduleattesten zijn te verkrijgen op aanvraag. Combineer deze opleiding met Start me up en maak van je getuigschrift een diploma. Wie slaagt voor alle onderdelen ontvangt per afgeronde module een moduleattest. Dit attest bevestigt dat je de vooropgestelde leerdoelen en competenties van de betreffende module succesvol hebt behaald. Getuigschriften, diploma’s en moduleattesten zijn officieel erkend door de Vlaamse overheid (VLAIO).

Materiaal en extra kosten

Iedereen die actief is in de voedingssector, moet de hygiënevoorschriften naleven.Gedurende een praktijkles draagt iedereen de aangepaste beroepskledij.

De uniforme outfit voor cursisten bestaat uit een witte koksvest met SYNTRA Midden-Vlaanderen logo, 1 zwarte bavetschort en een paar witte afwasbare schoenen met stalen neus. De outfit kan rechtstreeks besteld worden bij onze partnerleverancier. Er zijn pasmodellen ter beschikking op campus tijdens les 1 of 2. De totale prijs bedraagt ongeveer € 140 en wordt bij bestelling rechtstreeks aan de leverancier betaald.

Je dient 3 handboeken aan te kopen via MJ Publishing of op de 2ehands markt.

Vee en vlees
Vleeswarenbereiding
Culinaire bereidingen

Informatie i.v.m. gereedschap: Syntra voorziet in een basispakket aan klein materiaal om de lessen te kunnen volgen. Het klein materiaal blijft eigendom van Syntra en mag niet mee naar huis genomen worden.