Medewerker bakkerij

De avondopleiding in Medewerker bakkerij vormt het eerste jaar van je opleiding Brood en Banketbakker met 1 vaste lesavond per week.

Deze basisopleiding bevat volgende modules:

• basis brood- en banketbakker 16u
• basis gistdegen 32u
• basis beslagen, vullingen en crèmes 20u
• basis vet-, kook- en bladerdegen 20u
• basis hygiëne en veiligheid 24u
• praktijkproef

Na afloop van het eerste jaar kan je kiezen welk verdiepingstraject je aanvat: broodbakker en/of banketbakker.

De finaliteit broodbakker duurt 1 cursusjaar en omvat volgende modules:

• degen 40u
• luxe degen 48u
• praktijkproef 8u (14u tot 22u)

 De finaliteit banketbakker duurt 1 cursusjaar en omvat:  

• beslagen en taarten 44u
• luxe banketproducten 40u
• basis chocolade 32u
• praktijkproef 8u (14u tot 22u)

Je kan er ook voor kiezen om modules uit de 2 finale trajecten te combineren. Neem hiervoor contact op zodat we je een traject kunnen aanbieden op maat.

Welkom bij Syntra Midden-Vlaanderen, waar we jouw passie voor het bakkersambacht willen omzetten in een veelbelovende carrière als brood- en banketbakker. Onze opleiding biedt niet alleen een grondige verkenning van de ambachtelijke wereld van brood- en banketbakken, maar belicht ook de aanzienlijke toekomstmogelijkheden binnen dit knelpuntberoep. Onder leiding van ervaren vakmensen leer je de fijne kneepjes van het vak, van het ambachtelijk bereiden van broden en taarten tot het vervaardigen van verrukkelijke banketproducten en nog veel meer. 

Deze opleiding is geschikt voor volwassenen met interesse in bakkerij, patisserie en ambachtelijke voeding, zowel beginners als wie al ervaring heeft in de voedingssector. Voor jongeren vanaf 15 jaar bieden we ook een bakkersopleiding aan via duaal leren.

Ze is bedoeld voor wie bakker wil worden, een carrièreswitch overweegt naar een knelpuntberoep, of zich professioneel wil verdiepen.

Alimento (sectorfonds bakkerij)

Of je nu kiest voor een cursus chocolaterie, bakkerij, patisserie of roomijs, Alimento biedt een korting op je inschrijving: van € 65 voor een halve dag tot € 130 voor een hele dag.

Voor wie?

Alle Belgische bakkers, patissiers of chocolatiers die onder Paritair Comité 118 of 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Deze korting geldt ook voor de manager indien hij/zij deelneemt samen met de werknemer(s). Hetzelfde geldt voor leerkrachten technisch onderwijs die bakkerij-, patisserie- of chocolaterievakken geven.

Wanneer ontvang je deze korting?

Je betaalt eerst het volledige bedrag aan SYNTRA Midden-Vlaanderen. Wanneer de cursus afgelopen is, brengen wij Alimento op de hoogte van je aanwezigheid. Zij zullen (een deel van de) totaalprijs terugbetalen.

 

Welke stappen moet ik nemen?

Neem contact op met Alimento om zeker te zijn dat je in aanmerking komt. Bezorg na inschrijving je RSZ-nummer en je paritair comité aan je SYNTRA trajectbegeleider. Wij doen de rest!

Je bent of wordt minstens 18 jaar in de loop van het kalenderjaar waarin de opleiding start of hebt voldaan aan de leerplicht.

Wie slaagt voor alle modules en de eindproef ontvangt een getuigschrift. Moduleattesten zijn te verkrijgen op aanvraag. Combineer deze opleiding met Start me up en maak van je getuigschrift een diploma. Wie slaagt voor alle onderdelen ontvangt per afgeronde module een moduleattest. Dit attest bevestigt dat je de vooropgestelde leerdoelen en competenties van de betreffende module succesvol hebt behaald. Getuigschriften, diploma’s en moduleattesten zijn officieel erkend door de Vlaamse overheid (VLAIO).

Iedereen die actief is in de voedingssector, moet de hygiënevoorschriften naleven.- Gedurende een praktijkles draagt iedereen de aangepaste beroepskledij. 

Informatie i.v.m. verplichte kledij cursisten bakker-banketbakker
De uniforme outfit voor cursisten bestaat uit een witte koksvest met SYNTRA Midden-Vlaanderen logo, 1 zwarte bavetschort en een paar witte afwasbare schoenen met stalen neus.
De outfit kan rechtstreeks besteld worden bij onze partnerleverancier. Er zijn pasmodellen ter beschikking op campus tijdens les 1 of 2. De totale prijs bedraagt ongeveer € 140 en wordt bij bestelling rechtstreeks aan de leverancier betaald.

 

Je dient minstens 2 handboeken aan te kopen via https://www.mjpublishing.be/nl/educatief of op de 2ehands markt.

• Bakkerij 
• Banketbakkerij 

Informatie i.v.m. gereedschap
Syntra voorziet in een basispakket aan klein materiaal om de lessen te kunnen volgen. Het klein materiaal blijft eigendom van Syntra en mag niet mee naar huis genomen worden.