Basis barbecue
Leer grillen met een echte barbecue chef!
Een barbecue organiseren vereist in de eerste plaats een gedegen kennis van het barbecuetoestel en uiteraard een aangepaste samenstelling van barbecuegerechten. Je maakt kennis met de verschillende soorten toestellen en leert je vuur en temperatuur onder controle houden. Je leert grillen, roosteren en marineren. We gaan aan de slag met zowel groenten, vlees, vis en desserten. Kortom, alle kneepjes van het barbecueën en de uiteenlopende mogelijkheden met verschillende toestellen.
Programma
Stap in de wereld van het culinaire barbecueën met onze dynamische en zéér praktijkgerichte cursus!
We bereiden elke les een smakelijke variëteit aan vis, vlees- en groentegerechten op de barbecue. De theorie wordt op een praktische en interactieve manier gegeven, waarbij je elke les zelf aan de rooster staat en alle gerechten proeft.
Lesdag 1:
Tijdens de eerste les onthullen we de beste tips en tricks: van de verschillende soorten barbecuetoestellen en het verschil tussen grillen en barbecueën, tot soorten roosters, de aankoop van je barbecue, onderhoud van de rooster, (on)nodige accessoires, smaken op de barbecue en de verschillen tussen soorten houtskool.
Lesdag 2:
In de tweede les gaan we een stap verder. Ook de afwerking van je culinaire creaties komt aan bod. Je gaat aan de slag met alle beschikbare toestellen en leert technieken zoals direct en indirect grillen, cavemanstyle, low & slow en het meten van kerntemperaturen. Na deze twee lessen heb je de basis onder de knie en kun je beginnen met oefenen en experimenteren!
Gebruikte toestellen: klassieke barbecue, open vuur (type Ofyr), kamado en Big Green Egg.
Deze opleiding bevat 2 lesdagen en wordt georganiseerd op zaterdag van 10u tot 16u.
Voor wie
Voor iedereen die de culinaire basisprincipes van het barbecueën onder de knie wil krijgen en hier professioneel mee aan de slag wil gaan.
Specifieke toelatingsvoorwaarden
Je bent minstens 18 jaar, enige keukenervaring is mooi meegenomen.
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Na deze opleiding ontvang je een attest van lesvolging.
Materiaal en extra kosten
Alle grondstoffen en gebruik van materialen zijn inbegrepen in het cursusgeld. Syntra voorziet elke deelnemer van een bavetschort om mee te werken.