Voeding

Gebak voor chefs: module luxe banketproducten

Deze opleiding is ideaal voor mensen met tearoom, koffie- of theehuisje die zelf gebak en broodjes willen maken op een eenvoudige basis. Eveneens perfect voor chocolatiers, koks en personen die gedreven zijn om gebak en broodjes te maken met professionele recepten.

Info

Gevorderd

Download hier alle info

Kies een opleidingsformule en bekijk alle details:

Bijscholingen en specialisaties

Waar en wanneer?

Jammer, op dit moment is deze opleiding nog niet beschikbaar.

Voorlopig staat deze opleiding nog niet ingepland. Blijf je graag op de hoogte wanneer je kunt inschrijven voor deze opleiding? Laat dan je gegevens na.

Hou me op de hoogte

Programma

Les 1	Harde luxe	hotelbroodjes
Brussels / gekapte pistolets
tijgerpistolets
Assortiment tafelbroodjes (sesam, maanzaad, zachte pistolets, …)
Les 2	Harde luxe	Stokbrood
korenhalmen
Turks brood
Marokkaans brood
Les 3	hartig	fougassen
Provençaalse fougassen
Focaccio broodjes
Jagersbrood
Les 4	Zachte luxe	Zachte sandwiches
Paashazen
paasnestjes
Vlaamse brioches
Les 5	Gevulde zachte luxe	knipsandwiches
Crème brioches
Gevulde flappen
chocoladeknikkers
Les 6	Zachte luxe	Assortiment vlechten

Voor wie

Deze opleiding is vooral bedoeld voor bakkers, chocolatiers, koks, uitbaters snack-tearoom, uitbaters bed- en breakfast, uitbaters tearoom, uitbaters koffiehuis en medewerkers uit de voedings- en horecasector.

Over het beroep

Na de opleiding ben je in staat om zelf luxe banketproducten te vervaardigen, wie meer wil kan instappen in de opleiding gebak voor chefs: module puddingen, mousses en bavaroises.