Voeding

Gebak voor chefs: module beslagen en taarten

Deze opleiding is ideaal voor mensen met tearoom, koffie- of theehuisje die zelf gebak willen maken op een eenvoudige basis. Eveneens perfect voor chocolatiers, koks en personen die gedreven zijn om taarten en gebak te maken met professionele recepten.

Info

Gevorderd

Download hier alle info

Kies een opleidingsformule en bekijk alle details:

Bijscholingen en specialisaties

Waar en wanneer?

Jammer, op dit moment is deze opleiding nog niet beschikbaar.

Voorlopig staat deze opleiding nog niet ingepland. Blijf je graag op de hoogte wanneer je kunt inschrijven voor deze opleiding? Laat dan je gegevens na.

Hou me op de hoogte

Programma

Les 1: Cakebeslagen

Brownies
Cake met praliné, hazelnoot en citroen
Financiier
Frians

Les 2: Kookdegen – soezenbeslag

Eclairs
Zwaantjes
Soezen
Profiterols

Les 3: biscuits traditioneel

Biscuittaart met marsepein
Biscuittaart met fruit

Les 4: biscuits en eiwitbeslag

Chocoladebiscuit
Rotsjes
Sachertaart

Les 5 en 6: biscuits

Sprits
Bokkenpootjes
Spiegeltjes
Javanais
Misérable
Operette van hazelnoot en chocolade
Operette van pistache en framboos

Voor wie

Deze opleiding is vooral bedoeld voor chocolatiers, koks, uitbaters snack-tearoom, uitbaters bed- en breakfast, uitbaters tearoom, uitbaters koffiehuis en medewerkers uit de voedings- en horecasector.

Specifieke toelatingsvoorwaarden

Je bent minimum 18 jaar en hebt een minimum aan ervaring in de voedingssector en/of beheerst de basistechnieken van de bakkerij

Over het beroep

Na deze opleiding ben je in staat om in je eigen zaak een gevarieerd aanbod eigen gebak aan te bieden.

Wie meer wil kan instappen in de opleiding gebak voor chefs: module harde en zachte luxedegen.

Materiaal en extra kosten

mee te brengen naar de les:

beroepskledij (bakkersvest of schort)

Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform. Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.