Terug naar home
MijnSyntra
Voeding

desembroden

Een hip item dezer dagen is 'gezond leven', we willen gezond eten, gaan sporten en op tijd wat ontspanning voor een gezonde geest in een gezond lichaam. in deze opleiding staan we stil bij ons dagelijks brood en gaan we broden bereiden met verschillende graansoorten.

Deze broden geven we ook een smaakevolutie mee door minimaal gebruik te maken van gist en over te schakelen op desems en lange rijstijden zodat het brood op een natuurlijke manier zijn kwaliteiten ontwikkelt wat de smaak en vershoudbaarheid alleen maar ten goede komt.

Info

Beginner icon

Beginner

Kies een opleidingsformule en bekijk alle details:

Waar en wanneer?

Jammer, op dit moment is deze opleiding nog niet beschikbaar.

Voorlopig staat deze opleiding nog niet ingepland. Blijf je graag op de hoogte wanneer je kunt inschrijven voor deze opleiding? Laat dan je gegevens na.

Hou me op de hoogte

Programma

  • voedingswaarde en werking van verschillende graansoorten en zaden
  • theorie desems
  • zelf een desem bereiden en bewaren
  • beheersen van het fermentatieproces
  • beheersen van het bakproces
  • verschillende broden bereiden met desem

     

     

Voor wie

foodies, bakkers en hun medewerkers, keukenmedewerkers, koks, restauranthouders, uitbaters van een voedingswinkel,…

Materiaal en extra kosten

Cursisten voorzien zelf: potjes, een deegmes, werkkledij en een lunchpakket.

 

Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform. Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.

Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen

Na het volgen van deze opleiding krijgt u een attest van lesvolging.

Info

Beginner icon

Beginner

Erkend door

Heb je een vraag over deze opleiding?

Stel een vraag

Van beginner tot expert met deze opleidingen:

Bekijk meer opleidingen

Aalst, Sint-Niklaas

education type icon

Avondopleiding, Werkplekleren, Duaal leren

Beginner icon

Beginner

Deze opleidingen vind je misschien ook interessant:

Bekijk meer opleidingen

Gent

education type icon

Avondopleiding, Werkplekleren, Duaal leren

Beginner icon

Beginner

education type icon

Bijscholingen en specialisaties

Gevorderd icon

Gevorderd

education type icon

Bijscholingen en specialisaties

Beginner icon

Beginner

education type icon

Bijscholingen en specialisaties

Gevorderd icon

Gevorderd

Aalst, Sint-Niklaas

education type icon

Avondopleiding, Werkplekleren, Duaal leren

Beginner icon

Beginner

Gent

education type icon

Werkplekleren

Beginner icon

Beginner

Aalst, Gent, Sint-Niklaas

education type icon

Duaal leren

Beginner icon

Beginner

education type icon

Bijscholingen en specialisaties

Beginner icon

Beginner

An-Sofie Dhaenens_card
An-Sofie laat filmwereld links liggen en opent bakkerij

An-Sofie laat filmwereld links liggen en opent bakkerij

Een nieuw (bij)beroep

Blog
Stef_pikaflor_card
Steffen maakte de sprong van hobbybrouwer naar microbrouwer

Steffen maakte de sprong van hobbybrouwer naar microbrouwer

Ondernemen

Blog
Den-eeuwigen-beenhouwer-1
Duurzame productie, van boer tot bord

Duurzame productie, van boer tot bord

Ondernemen

Blog
brand element