Theesommelier voor gevorderden
Verdiep je kennis van thee en ontdek de unieke smaken, tradities en productiemethoden van theesoorten uit India, Sri Lanka, Japan en Taiwan. In deze gevorderde opleiding leer je kruideninfusies samenstellen, eigen thee-mélanges creëren en thee professioneel combineren met gerechten via tea pairing. Dankzij talrijke proeverijen, workshops en praktijkoefeningen ontwikkel je je verder tot een deskundige theesommelier met een brede internationale theekennis.
Programma
De avondopleiding duurt 2 maanden, met één avond les per week.
- Les 1 India en Sri Lanka
- Thee uit India en Sri Lanka met proeverij.
- Les 2 Japan en Taiwan
- Thee uit Japan en Taiwan met proeverij.
- Les 3 kruideninfusies
- Wat zijn kruideninfusies?
- Warme bereidingen en ice-tea.
- Courante monografieën met proeverij.
- Les 4 kruideninfusies
- Wat zijn kruideninfusies.
- Samengestelde kruideninfusies met proeverij.
- Begeleidende workshop om zelf mélanges te maken met proeverij.
- Les 5 tea pairing
- De basisbeginselen.
- Thee afstemmen op hapjes.
- Les 6 tea pairing workshop met chef:
- Bereidingen met thee.
- Uitgewerkt menu/hapjes met bijpassende thee.
Optie: Mogelijkheid tot het meemaken van een Japanse theeceremonie. Dit is op andere locatie en in afspraak met de studenten en wordt ter plekke door de studenten betaald
Over het beroep
Verdiep je kennis van thee na de basisopleiding theesommelier en ontdek de unieke smaken, tradities en productiemethoden van theesoorten uit India, Sri Lanka, Japan en Taiwan. In deze gevorderde opleiding leer je kruideninfusies samenstellen, eigen thee-mélanges creëren en thee professioneel combineren met gerechten via tea pairing.
Voor wie
Voor iedereen die zijn kennis en kunde over thee wil verrijken. Zeer interessante bijscholing voor o.a. restauranthouders, barista, kelners, sommeliers. Deze opleiding heeft tot doel om professioneel en ondernemend aan de slag te gaan in de horecasector.
Specifieke toelatingsvoorwaarden
Je moet de basisopleiding theesommelier gevolgd hebben om te starten aan deze opleiding.
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Na het volgen van deze opleiding ontvang je een attest van lesvolging en kan je instappen in de vervolgopleiding theesommelier voor gevorderden.
Materiaal en extra kosten
Alle materialen en grondstoffen zijn inbegrepen in het cursusgeld. Mogelijkheid tot het meemaken van een Japanse theeceremonie. Dit is op een andere locatie en wordt ter plekke door de studenten betaald Mogelijkheid tot het meemaken van een Japanse theeceremonie. Dit is op een andere locatie en wordt ter plekke door de studenten betaald