Bakkerij duaal
Word bakker via duaal leren en maak al doende een breed assortiment aan brood, banket en zoetigheden met vakmanschap, creativiteit en oog voor kwaliteit en hygiëne.
Programma
Je leert door te doen en combineert school met werkervaring.
- 4 dagen per week werk je bij een bedrijf of leerwerkplek waar je het vak in de praktijk leert
- 1 dag per week volg je les op een SYNTRA-campus waar je de theorie en praktijk verder onder de knie krijgt
Je leert dus zowel op de werkvloer als op school en groeit stap voor stap in je job. Je ontvangt ook een maandelijkse vergoeding voor je werk en voldoet aan de leerplicht.
Deze opleiding kan aangeboden worden in verschillende trajecten:
- medewerker (banket)bakkerij duaal 2e graad secundair ondewijs
- brood- en banketbakkerij duaal 3e graad secundair onderwijs
- chocolatier duaal 7e leerjaar
Over het beroep
Word bakker en leer dit knelpuntberoep al doende in Duaal Leren. Je verwerkt en bakt degen, beslagen en suikergoed om daarmee brood- en banketproducten te bereiden. Dat gaat van wit, bruin en volkorenbrood, tot meer speciale en buitenlandse soorten brood enerzijds. En van cake en gebak, koekjes en taart tot chocolade en ijs anderzijds. Als bakker verwerk je de grondstoffen en halfbereide producten tot een gevarieerd gamma aan lekkers.Sommige bakkers zijn gespecialiseerd in een bepaald soort banket, anderen trachten het gamma zo breed mogelijk te houden. Het gebruik van streekproducten is de laatste jaren enorm toegenomen. Om tot een goed resultaat te komen en efficiënt te werken, houd je je aan een strikt werkschema. Creatieve geesten experimenteren ook wel met nieuwe recepten en technieken. Je zorgt ervoor dat je altijd voldoende grondstoffen in voorraad hebt. Meestal gebruik je mechanisch materiaal zoals een kneed- en deegmachine voor brood, een turbineermachine voor ijs en een wiel- en tempereermachine voor chocolade.Als je in een ambachtelijke bakkerij werkt, begin je gewoonlijk heel vroeg in de ochtend. In industriële bakkerijen werk je wellicht in een ploegensysteem. Je bent voorzichtig en past de veiligheidsvoorschriften nauwgezet toe. De HACCP-regels zijn heilig voor jou.
Voor wie
Ben je tussen 15 en 25 jaar en leer je liever al doende? Dan is duaal leren iets voor jou.
Je combineert leren op school met werken in een bedrijf en doet zo echte werkervaring op.
- Ben je 15 jaar? Dan heb je minstens twee jaar secundair onderwijs gevolgd.
- Ben je 18 jaar of ouder en heb je al een diploma secundair onderwijs? Dan kan je instappen in een 7e leerjaar.
Specifieke toelatingsvoorwaarden
Voor je kan starten, volg je eerst een digitale infosessie. Daarna word je gecontacteerd door een trajectbegeleider voor een intakegesprek.
Op basis van je vooropleiding bepalen we samen welk traject het meest geschikt is voor jou.
👉 Alle infosessies vind je via Events | Syntra
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Afhankelijk van het traject dat je volgt, kan je ook een studiebewijs behalen:
- Bij het succesvol afronden van de 3e graad behaal je je diploma secundair onderwijs OK3 en beroepskwalificatie
- Bij het succesvol afronden van een 7e leerjaar behaal je een beroepskwalificatie.
Welk traject voor jou van toepassing is, hangt af van je vooropleiding en wordt bepaald tijdens het intakegesprek.
Materiaal en extra kosten
Voor deze opleiding is het dragen van werkkledij verplicht. Dit is belangrijk om veilig en professioneel te kunnen werken tijdens de praktijklessen en op de werkvloer.
Je kan de werkkledij aankopen via de school. Als je al aan de slag bent bij een werkgever, kan je dit ook in overleg met je bedrijf voorzien. Zo zorgen we ervoor dat iedereen goed uitgerust en volgens de geldende veiligheidsnormen kan starten.