Champagnespecialist

De opleiding omvat 5 lessen en een examenmoment:

 

Les 1: Introductie en MOOC:

- Toelichting bij het cursusmateriaal en examen.

- Champagne en MOOC.

 

Les 2:

- Champagne: regio, appellatie, geschiedenis en cultuur.

- De actoren in champagne.

- Proeftechniek

- Champagne - en - foodparing

- Praktische toepassing: 'the Perfect Pairing' workshop.

 

Les 3:

- Champagne terroir: klimaat, topografie en bodem.

- Druivenrassen

- Wijnbouw

- Oogst

- Praktische toepassing: 'the Champagne game'

 

Les 4:

- De 'méthode champenoise' in al haar facetten.

- Productie van rosé champagne.

- Praktische toepassing: 'the Cellar Master' workshop.

 

Les 5:

- Types en stijlen van champagnes.

- Champagne adviseren.

- Flessen en etiketten.

- Bewaren en uitschenken van champagne.

- Praktische toepassing: 'the Wine Merchant' workshop

 

Les 6:

Examen voor certificatie door het Comité Champagne / CIVC.

 

De lessen worden gegeven door Gunther Ploegaerts, Sommelier-Conseil. 

Wil je graag champagnes, in al hun diversiteit, beter leren kennen, begrijpen, serveren, bewaren en vooral ook adviseren? Je leert onder meer over de specifieke groeicondities en het wijn maken in Champagne, maar ook over de daaruit voortvloeiende kwaliteits- en stijlverschillen. Hoe kan je champagne proeven, beschrijven en inzetten in je dagelijkse praktijk?

Voor iedereen die zijn kennis over champagne wil verdiepen: (toekomstige) sommeliers, wijnhandelaren of andere wijnprofessionelen.

De opleiding wordt afgesloten met een theoretische test (meerkeuze en open vragen) en een praktische test waarbij twee champagnes geproefd en beschreven moeten worden, met bijpassende foodpairing.

Wie slaagt ontvangt bovendien het Champagne Specialist certificaat van het Comité Champagne.

In de laatste les kan er door de groep gekozen worden om een foodpairing te voorzien. De extra kost voor voeding is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld. De docent stemt dit in de loop van de cursus af met de groep. In de laatste les kan er door de groep gekozen worden om een foodpairing te voorzien. De extra kost voor voeding is niet inbegrepen in het inschrijvingsgeld. De docent stemt dit in de loop van de cursus af met de groep.