Wijnbouwer-Wijnmaker

Deze opleiding duurt in totaal 2,5 cursusjaren. In het eerste jaar ligt de focus op wijnbouw (teelt), in het tweede jaar ligt de focus op wijn maken (productie).

Hierna volgt een laatste halfjaar met de module Fytolicentie P2. Deze module wordt steeds ingepland op een andere lesdag dan het tweede cursusjaar, waardoor het in principe mogelijk is de beide te combineren. Als je dat wenst, kun je ons contacteren via het contactformulier, of na inschrijving door contact op te nemen met jouw trajectbegeleider. Op deze manier kan het traject in twee jaar afgerond worden. Hou er wel rekening mee dat die module Fytolicentie P2 een wezenlijke extra inspanning vergt. Meer informatie vind je op Fytoweb

Jaar 1: Wijnbouwer

• technisch wijn leren proeven (24u)
• wijngaardwerk: basis (52u)
• ziekten en plagen in de wijngaard (24u)
• vinificatie: chemie basis (24u)
• wijngaardpraktijk: van voorsnoei tot zomer (24u)

Jaar 2: Wijnmaker

• vinificatie algemeen (35u)
• vinificatie chemie praktijk (24u)
• speciale vinificatietechnieken (20u)
• uitbater van een wijndomein (28u)
• wijngaardpraktijk: van zomer tot en met oogst (20u)

Tijdens de unieke opleiding Wijnbouwer - Wijnmaker leer je alles over de druiventeelt, wijnbouw en het proces van wijn maken. Je doet de nodige kennis op van de specifieke druiven, de aanleg en het onderhoud van de wijngaard en uiteindelijk ook alles over wijn maken. Van druif tot fles, het wordt je door ervaren professionals haarfijn uitgelegd.Naast een gedegen theoretische kennis wordt de opleiding ook met de nodige praktijk ingevuld: je zal daarbij niet alleen in de wijngaard aan de slag kunnen maar ook het proces van wijn maken praktisch mogen toepassen. Tenslotte sturen we je niet zomaar het bos (in dit geval de wijngaard) in, we geven je bovendien de nodige bagage mee waar je op professioneel vlak allemaal rekening mee moet houden: vestigingsreglementering, specifieke wetgeving maar ook hoe zet je de wijngaard op de www-kaart?Kortom, na deze opleiding kan je jouw attest 'Wijnbouwer - Wijnmaker' met succes oogsten! Belangrijk is ook dat je, als Wijnbouwer - Wijnmaker, kennis hebt van smaken en wijn proeven. Daarom start deze opleiding steeds met de inleidende module Wijn Leren Proeven.

Deze opleiding richt zich tot iedereen die professioneel met wijnen, en vooral de productie van wijnen, bezig is en de kennis hieromtrent wil uitdiepen. Meer specifiek richt de opleiding zich op:

• Bestaande wijnbouwers die hun kennis willen uitdiepen
• Startende wijnbouwers die hun kennis willen uitdiepen
• Sommeliers, wijnconsulenten, wijnhandelaars, ...
• Personen actief in de tuinbouw en fruitteelt die overwegen een wijngaard aan te leggen

Je bent minimaal 18 jaar.

De eindproef bestaat uit het maken en mondeling verdedigen van een monografie voor een jury. Je moet geslaagd zijn voor alle modules om te kunnen deelnemen aan de eindproef.

Wie slaagt voor alle modules en de eindproef ontvangt een getuigschrift. Moduleattesten zijn te verkrijgen op aanvraag. Combineer deze opleiding met Start me up en maak van je getuigschrift een diploma. 

Wie slaagt voor alle onderdelen ontvangt per afgeronde module een moduleattest. Dit attest bevestigt dat je de vooropgestelde leerdoelen en competenties van de betreffende module succesvol hebt behaald. 

Getuigschriften, diploma’s en moduleattesten zijn officieel erkend door de Vlaamse overheid (VLAIO).